jeudi 6 novembre 2014

Soupe de lentilles d'Equateur



Ingrédients pour 4 personnes:
1 oignon
1 gousse d'ail
1 branche de céleri
2 clous de girofle
1 verre de vin blanc
400gr de lentilles cuites
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation:
Epluchez l'ail et l'oignon, puis lavez la branche de céleri. Hachez ou mixez le tout.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, puis faites-y revenir le mélange ail, oignon, céleri avec les clous de girofles, tout en remuant avec une cuillère en bois.

Déglacez avec le vin blanc, mélangez et continuez la cuisson jusqu'à ce que le vin s'évapore

Rincez et égouttez les lentilles, et ajoutez-les dans la sauteuse.

Diminuez le feu et laissez cuire pendant 2 minutes à couvert. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Servez la soupe de lentilles avec des croutons de pain grillés.