
Ingrédients:
- 100gr de riz rond
- 3 oeufs
- jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
- 1.25dl de bouillon de viande d'agneau
- sel
- poivre blanc
Préparation:
Porter le bouillon à ébullition dans un faitout. Ajouter le riz, préalablement lavé; laisser cuire al dente et rectifier l'assaisonnement.
Entre temps, battre les oeufs avec le jus et le zeste de citron. Saupoudrer de poivre blanc moulu.
Retirer le faitout du feu; ajouter les oeufs battus et mélanger en gardant le potage au chaud, sans qu'il arrive à ébullition.
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